Isle of Raasay Distillery, som vi skrev om i nummer 25 av magasinet, vann denna vecka dubbla priser i The Scottish Whisky Awards. De vann både the Scottish Whisky Distillery of the Year OCH Tourism Destination of the Year 2022!
Vi pratade med en av medgrundarna av destilleriet, Alasdair Day, inför vårt reportage om Raasay och genom honom fick vi lära oss en hel del om vad deras tankar och idéer handlar om. De vill skapa en hantverkswhisky som sticker ut – både rent produktionstekniskt men också smakmässigt.
För att uppnå dessa mål så har det byggt sitt destilleri med tekniska lösningar som gör att de har snudd på fullständig kontroll när det kommer till temperaturer vid jäsning, destillering och avkylning. Detta för att kontrollera var och när smakerna uppkommer som de så gärna vill ha i sin whisky.
För att ytterligare förstärka dessa toner som de får fram i sin New make så använder de en kombination av fat som hittills få har använt samtidigt. Ex-Rye whiskey fat från Woodford Reserve, Chinkapin fat samt Rödvinsfat från Bordeaux.
De producerar både orökt såväl som rökig whisky som de lagrar var för sig. När det kommer till buteljering så blandar de dessa två lagrade destillat med varandra för att få fram den smak som de är ute efter – en lätt rökig whisky med toner av mörka frukter och rostad vanilj.
Isle of Raasay
Ön som de har valt att bygga destilleriet på ligger precis bredvid den mer kända ön Isle of Skye. Till Raasay finns ingen bilväg utan det är färja som gäller. Detta gäller naturligtvis för destilleriet också – allt som ska till och från destilleriet förs dit med hjälp av båt. Detta har gjort att de gör så mycket som möjligt på plats vid destilleriet. Destillering, lagring och buteljering görs allt på ön – till följd att antalet anställda, och boende på ön har ökat markant.
Isle of Raasay whisky i Sverige
Vi har faktiskt blivit snudd på bortskämda här i Sverige på tillgången av Isle of Raasay whisky. I skrivande stund finns inte mindre än sju olika buteljeringar. Lägg där till att priset på Isle of Raasay Rye & Sherry Double Cask har faktiskt justerats ned och sänkts från 1095:- till nya fantastiska 879:-!
Isle of Raasay Rye & Sherry Double Cask
Alkoholvolym: 52%
Artikelnr: 55111
Pris: 1095:- 879:-