Varje fat väljs ut för hand vid destillerierna innan de fraktas till lagerhuset. Väl på plats så klassificerar de faten efter olika smakprofiler. Dessa profiler sträcker sig från kryddig vanilj till mogen banan, tropisk kokos och rökigt bacon. Då de enbart jobbar med ett lagerhus så är ju faten och ytorna begränsade men genom att dela in faten i dessa olika profiler så kan de även med begränsade medel hålla konsistens uppe för de whiskeys som de skapar.
Och även om det idag sover flera hundra fat med whiskey på gården så fortsätter hennes far P.J. McGuane fortfarande att vara bonde och har ett 30-tal kor på åkrarna runt om lagerhuset.
Om du besöker gården och lagerhuset så finns det möjlighet att prova whiskeyn som de skapar. De har nämligen byggt om det gamla 1600-tals huset på gården till ett besökscentrum med provningsmöjligheter.
J.J. Corry finns i Sverige!
Nu kan vi i Sverige äntligen få ta del av det moderna J.J. Corry’s skapelser. Först ut är de bägge buteljeringarna ’The Gael’ och ’Hanson’.
The Gael
’The Geal’ hämtar sitt namn får J.J. Corry’s cykel som han uppfann under 1800-talet. Den whisky som finns i Sverige är Batch 3 och den är hyllade överallt där den tidigare har blivit släppt.
Det är blended Irish whiskey som består av Malt och Grain whiskey och är ett perfekt giftermål mellan irländsk whiskeys olika smaker och dofter. The Gael visar deras smakprofil ’Fruit bomb’ med all sin prakt.
Alkoholhalt: 46%
Artikelnummer: 55424
Pris: 824:-
Hanson
Hanson är en riktigt spännande whiskey där de har gjort en Blended Grain Irish Whiskey och är en hyllning till denna så ofta bortglömda spritkategori. Namnet ’The Hanson’ kommer från J.J. Corry’s svärson som på början 1900-talet jobbade som skatteindrivare och var känd lokalt i Kilrush som “The Gauger Hanson”.
De har använt endast tre olika fat från tre olika destillerier för att skapa denna buteljering. Alla tre fat var ex-bourbon barrels men där åldrarna var från fyra år upp till tio år. Den är buteljerade vid 46% och naturligtvis varken färgad eller kylfiltrerad.
Alkoholhalt: 46%
Artikelnummer: 55422
Pris: 689:-
